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虽然时间不可逆，但在西班牙，我们可以自由穿行在历史的缝隙里。
圣地亚哥大教堂前面的广场上，每年有40万人从世界各地出发。一路风尘仆仆，就为了在这个广场上坦然地卸下包袱，随意地躺在被踩踏了几千年的石板上 。耶稣十二门徒之一圣雅各，殉道后尸骨被运回伊比利亚半岛，安葬在今天圣地亚哥大教堂所在的位置。从此，这里就成了基督教世界与耶路撒冷、罗马齐名的三大圣城之一。今天的圣地亚哥朝圣之路，褪去了宗教的色彩，是每一位朝圣者送给自己的一次精神和心灵之旅。朝圣者之家里，满是自我肯定的喜悦，还有执子之手的幸福。
广场上，1486年，统一西班牙的天主教双王下令在广场上修建了朝圣疗养中心。500年后，疗养中心改造成了西班牙国营古堡酒店。在这家五星级酒店里，现代的设施低调地托起厚重的历史。古老的餐厅演绎着现代的美食。一千五百年过去，唯有美食没有辜负时间。无论是传统的加利西亚菜肴，还是创新菜，都把精髓悬系在这个中世纪市场里。
王朝会被取代，历史不断复写，唯有美食会逆流而上，留存至今。
阿尔卡拉国营古堡酒店里最具人间烟火气的，依然是当年的学生食堂。食堂一侧的小院，树荫婆娑，浪漫小院的深处是一家餐厅。餐厅里使用的是当天最新鲜的食材，现代烹饪工艺努力保留着几代人记忆中的味道。
这里是是塞万提斯的故乡。1499年，西斯内罗枢机一手建造了阿尔卡拉大学，成为欧洲最早的大学城。每年的4月23日，西班牙国王和王后在大学礼堂颁发代表着西班牙语界最高成就的塞万提斯文学奖。这个小城用文学惊艳了世界，作家们思乡的情绪，记忆中的味道，都被如实留在了字里行间，普通的生活成了诗，模糊了现代与历史的界限。
阿尔卡拉古堡酒店在历史老建筑的基础上，打造了现代的雕刻花园。建筑师用几何数位分割空间，保证每个房间都有充足的采光。中空处以白石竹林装饰，在现代简约的空间里，依然可以感受百年前诗人作家们的那一份淡然与雅致。
艺术和美食一样，可以穿越历史。
昆卡这个中世纪古镇，把1100年的历史蚀刻在悬崖峭壁之上。保存完好的城墙和古堡，并非是这个古镇最值得炫耀的地方。那几间盘刻在崖壁的悬屋，500年的历史也淡若浮云。昆卡的群山之间最跳跃的，是与厚重历史“背道而驰”的抽象艺术。现在的悬屋，是昆卡抽象艺术博物馆。古老的昆卡国营古堡酒店，青瓦石柱间用了最现代的艺术来装饰。与酒店同为一体的后哥特式教堂，内里是现代艺术家古斯塔夫·托内尔的艺术精神空间。
西班牙这个位于亚欧大陆板块最西端的国家，偏居一隅，却有过200年大航海时代日不落帝国的辉煌。虽然时间不可逆，但有了美食和艺术，在西班牙的大城小镇，你可以自由穿梭在历史时间的缝隙里。